Thaumatin

Skjuler bitter smak, smaksforsterker, øker/bedrer munnfølelse, søtningsmiddel. Varemerke Talin tilsvarer E-nummer 957 = Thaumatin.

Naturlig konsentrat som brukes for å skjule bitter smak i produkter og fremhever/forlenger de 3 andre smakene (søt, salt, sur).

Talin er et konsentrat fra frukten Katemfe (Thumatococcus danielli) som vokser i regnskogene i Vest-Afrika. Virkestoffet Taumatin i frukten påvirker effektivt smaksløkene på tungen og inaktiverer evnen til å kjenne den bitre smaken, mens de andre smakene blir fremhevet og forlenget. I tillegg gir Talin økt munnfølelse og er naturlig søt. Brukes som søtningsstoff i helsekost, spiseis, tyggegummi, sukkervarer/godter, søtningsmiddel, kosmetikk (tannkrem).
Som smaksforsterker eller for å skjule bittersmak i desserter, bakevarer, flytende drikke, tyggegummi og sukkervarer/godter. Se positivlista for tillatt mengde. For mer informasjon fra leverandør: www.overseal.com

Kan leveres både i konsentrert form som er vannløselig og som 0,3% oljeløsening i tillegg til 5% og 10%-blandinger sammen med bl.a. maltodekstrin, Gum Arabic, Propylene Glycol, Glycerine, Fructose.
Naturlig ingrediens er testet og anbefalt brukt sammen med Stevia for å skjule bittersmak fra Stevia.

Applikasjoner

Pharma / Nutrition

Egenskap

Søthet
Munnfølelse
Aroma/smak